在許多人的腦海里，膽固醇就是導(dǎo)致心腦血管疾病的危險(xiǎn)因素。人們都知道高膽固醇血癥的危害，殊不知，低膽固醇血癥也一樣對(duì)身體造成極大危害。

　　低膽固醇者血管彈性差

　　膽固醇在體內(nèi)參與細(xì)胞膜的組成，并對(duì)維持和營養(yǎng)細(xì)胞膜，保持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性起著重要作用。

　　若血內(nèi)膽固醇水平過低，會(huì)使細(xì)胞膜的穩(wěn)定性減弱，導(dǎo)致細(xì)胞膜彈性降低、脆性增加，致使血管脆性增加。例如腦內(nèi)小血管缺乏外周組織支持，抵抗血壓變化的能力較低，當(dāng)血壓驟然升高時(shí)，低膽固醇血癥患者的腦血管就極易破裂出血。

　　低膽固醇者易患腫瘤

　　許多素食者，攝入蛋白質(zhì)的來源主要是米飯、面粉等。這類食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，如果素食者平時(shí)又不注意吃蛋白質(zhì)質(zhì)量高的豆類食物，就會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)不足。蛋白質(zhì)不足會(huì)使身體虛弱，抗病能力下降，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是消化道腫瘤。醫(yī)學(xué)研究證明，蛋白質(zhì)不足是胃癌發(fā)生的一個(gè)危險(xiǎn)因素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物食高蛋白飼料可以減少胃內(nèi)亞硝胺致癌物的合成。這說明老年人適當(dāng)增加蛋白質(zhì)是很有必要的。豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產(chǎn)品都含有豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質(zhì)的佳品。

　　低膽固醇者易自殺或攻擊別人

　　研究發(fā)現(xiàn)，注意力不集中和有攻擊性行為的青春期男性，其平均血清膽固醇濃度明顯低于一般人群。具有社會(huì)變異人格的殺人罪犯和性情暴躁的酗酒者，其血清膽固醇濃度也比常人顯著降低。精神病院中有自殺傾向的抑郁癥患者，血清膽固醇濃度較低，而性情穩(wěn)定的患者，血清膽固醇濃度基本正常。低血清膽固醇者為何會(huì)出現(xiàn)自殺和攻擊行為呢？科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇和磷脂是生物膜的主要脂類成分。

　　生物膜中的膽固醇結(jié)合疏松，可與血清膽固醇自由交換。因此，血清膽固醇降低可使腦細(xì)胞膜上的膽固醇減少，從而使細(xì)胞上依附于脂類的5-羥色胺受體減少，這樣就導(dǎo)致從血中吸收進(jìn)入腦細(xì)胞的5-羥色胺減少。臨床醫(yī)學(xué)已證實(shí)，腦中5-羥色胺低下時(shí)，有自殺傾向的抑郁行為和侵襲行為增加。醫(yī)學(xué)專家們的這一發(fā)現(xiàn)，為管教殺人犯和有攻擊行為者，以及醫(yī)治有自殺傾向的抑郁癥患者帶來了新的希望，那就是通過飲食等方法增高其血清膽固醇濃度。這一發(fā)現(xiàn)也為現(xiàn)在普遍被建議降低血清膽固醇濃度，少吃油膩食物的人們提出了另一方面的忠告——不可過分拒絕高膽固醇食物。

　　低膽固醇者易激素缺乏

　　另外，膽固醇是體內(nèi)合成類固醇激素的重要原料，它在體內(nèi)代謝后可轉(zhuǎn)化為孕醇酮，再由孕醇酮合成皮質(zhì)激素、孕酮、雄激素及雌激素等。這些激素對(duì)調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大物質(zhì)以及水和電解質(zhì)的代謝，應(yīng)激性反應(yīng)、免疫功能均有重要影響。如果膽固醇水平過低，會(huì)導(dǎo)致皮質(zhì)激素合成減少，從而導(dǎo)致應(yīng)激能力降低，免疫力下降，使正常的抗病能力減弱；或?qū)е滦约に睾铣蓽p少，影響正常性功能。